Verrines de petits pois, fromage blanc et œuf dur
112 kcal · 11 g de protéines · prête en 14 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Petits pois, crus | 38 | 25 | 2.2 |
| Fromage blanc 0% | 50 | 25 | 4 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Radis | 38 | 6 | 0.3 |
| Menthe, fraîche | 2 | 1 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 112 | 11 |
La préparation
- Coupe les radis en fines rondelles. Réserve-en quelques-unes pour le dessus.
- Taille le concombre en petits dés. Écosse ou détache les petits pois si besoin.
- Cuis les petits pois 5 minutes à la casserole, puis égoutte-les.
Passe-les sous l'eau froide tout de suite pour garder leur couleur.
- Cuis l'œuf 9 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Écale-le, puis coupe-le en morceaux.
- Écrase grossièrement les petits pois à la fourchette.
- Mélange le fromage blanc dans un bol jusqu'à ce qu'il soit lisse. Poivre.
- Cisèle la menthe et ajoute-la au fromage blanc. Laisse reposer le temps que les petits pois refroidissent.
- Monte la verrine : les petits pois écrasés au fond, le fromage blanc à la menthe par-dessus.
- Ajoute le concombre, les radis et l'œuf sur le dessus.
- Termine avec les rondelles de radis réservées, une feuille de menthe et un tour de poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.