Vermicelles de riz aux crevettes, carotte marinée et cacahuètes

Name: Vermicelles de riz aux crevettes, carotte marinée et cacahuètes
Total time: 40 min
Ingredients: 63 g Vermicelle de riz, cuite, non salée; 125 g Crevettes roses cuites; 3 g Ail; 3 g Piment, cru; 8 g Concombre; 23 g Carotte; 3 g Radis; 38 g Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée; 30 g Sucre blanc; 25 g Citron vert ou Lime, pulpe, cru; 4 g Vinaigre; 150 g Eau du robinet; 1 g Menthe, fraîche; 5 g Coriandre, fraiche; 5 g Basilic, frais; 15 g Bombées cacahuètes grillées pillées

442 kcal · 35 g de protéines · prête en 40 minutes.

dejeuner
diner
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Vermicelle de riz, cuite, non salée	63	56	0.9
Crevettes roses cuites	125	119	25.6
Ail	3	3	0.2
Piment, cru	3	1	0.1
Concombre	8	1	0
Carotte	23	9	0.1
Radis	3	0	0
Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée	38	31	3.5
Sucre blanc	30	120	0
Citron vert ou Lime, pulpe, cru	25	10	0.3
Vinaigre	4	1	0
Eau du robinet	150	0	0
Menthe, fraîche	1	1	0
Coriandre, fraiche	5	1	0.1
Basilic, frais	5	2	0.2
Bombées cacahuètes grillées pillées	15	87	3.9
Total		442	35

La préparation

Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets.
Dans une casserole, réunis l'eau, une partie du sucre et le vinaigre. Chauffe avec la carotte jusqu'à dissolution du sucre.
Retire du feu et laisse la carotte mariner dans le liquide, le temps de préparer le reste.
Lave le radis rouge et taille-le en fines rondelles. Réserve-le avec la carotte.
Dans la casserole rincée, verse la sauce nuoc mâm et le reste du sucre. Chauffe jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis laisse tiédir.
Presse le citron vert dans la sauce. Allonge avec le reste d'eau et mélange.
Goûte à ce stade : ajuste avec quelques gouttes de citron si la sauce est trop sucrée.
Émince les piments rouges, écrase et hache l'ail. Ajoute-les à la sauce, mélange et laisse infuser.
Cuis les vermicelles de riz dans l'eau bouillante, égoutte-les et laisse-les refroidir.
Dans un bol, dépose les vermicelles, la carotte et le radis égouttés, puis les crevettes.
Ajoute la menthe, la coriandre et le basilic ciselés, les cacahuètes pilées, puis nappe de sauce et mélange.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.