Velouté de patate douce au lait de coco
317 kcal · 6 g de protéines · prête en 17 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Patate douce (cuite) | 200 | 126 | 3.4 |
| Eau du robinet | 50 | 0 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Lait de coco | 38 | 71 | 0.7 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 4 | 12 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 317 | 6 |
La préparation
- Épluche la patate douce.
- Coupe-la en morceaux réguliers.
Des morceaux de taille égale cuisent en même temps.
- Mets les morceaux dans la casserole. Verse l'eau, le lait demi-écrémé et le lait de coco.
- Poivre.
- Porte à frémissement et laisse cuire 15 minutes. La pointe du couteau doit traverser la patate douce sans résistance.
- Retire du feu. Ajoute le beurre et la crème de lait.
- Mixe 1 minute au mixeur plongeant.
- Mixe à nouveau 1 minute pour lisser complètement, puis sers.
Incline la casserole et garde la tête du mixeur immergée pour éviter les bulles.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.