Velouté de kale au gingembre et parmesan
440 kcal · 16 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Kale | 125 | 53 | 3.8 |
| Pommes terre bintje | 113 | 88 | 2.3 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 125 | 7 | 0.4 |
| Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" | 63 | 96 | 2 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Gingembre, racine crue | 4 | 1 | 0 |
| Parmesan | 25 | 102 | 7.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 440 | 16 |
La préparation
- Rince le kale. Retire les côtes les plus dures et coupe les feuilles en morceaux.
- Pèle le gingembre et coupe-le en petits morceaux.
- Chauffe l'huile d'olive dans la casserole. Ajoute le kale et le gingembre.
- Fais revenir à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes.
- Verse le bouillon de légumes. Porte à chaleur, puis laisse reposer un instant hors du feu.
- Poursuis la cuisson à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le kale soit tendre.
- Mixe la préparation au mixeur jusqu'à texture lisse.
- Ajoute la préparation à base de soja et mélange. Poivre.
Mixe hors du feu quelques secondes après l'ajout du soja pour lisser la texture.
- Verse dans un bol. Ajoute un filet d'huile d'olive et le parmesan râpé.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.