Velouté de châtaignes à la crème de soja
311 kcal · 5 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Châtaigne | 125 | 151 | 2.5 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 125 | 7 | 0.4 |
| Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" | 50 | 77 | 1.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 311 | 5 |
La préparation
- Épluche l'oignon et coupe-le en petits morceaux.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Saisis l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les châtaignes, le bouillon de légumes et la préparation au soja. Mélange.
- Poivre, puis laisse reposer le temps que le mélange s'homogénéise.
- Cuis 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que les châtaignes s'écrasent à la fourchette.
- Mixe la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse, puis sers.
Mixe hors du feu pour éviter les projections.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.