Veau mijoté au fond de veau, patate douce au grill
317 kcal · 41 g de protéines · prête en 39 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Veau, viande, cuite (aliment moyen) | 133 | 225 | 38.6 |
| Patate douce (cuite) | 133 | 84 | 2.3 |
| Fond de veau, préemballé | 3 | 1 | 0.1 |
| Oignon | 18 | 7 | 0.2 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Total | 317 | 41 |
La préparation
- Coupe l'oignon.
Des morceaux de taille égale colorent de façon régulière.
- Saisis l'oignon 5 minutes.
- Ajoute le veau et le persil.
Laisse la viande prendre couleur sans la remuer tout de suite.
- Verse le fond de veau et poursuis la cuisson.
- Laisse reposer hors du feu.
- Remets à cuire 10 minutes.
- Prépare les patates douces pendant ce temps.
- Cuis les patates douces 20 minutes.
- Coupe les patates douces.
- Ajoute le piment.
- Dépose le veau dans un plat avec les patates douces.
- Passe le plat sous le grill 4 minutes.
Reste devant le four : le dessus colore vite.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.