Veau à la crème, champignons et carottes
486 kcal · 40 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Veau, filet, cru | 150 | 143 | 30.9 |
| Champignon de Paris | 50 | 14 | 1.3 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Farine de blé | 5 | 17 | 0.7 |
| Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué | 50 | 3 | 0.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 38 | 71 | 4.6 |
| Moutarde | 4 | 6 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 486 | 40 |
La préparation
- Mélange le veau dans un saladier. Poivre.
Sors la viande du froid 15 minutes avant, elle cuit plus régulièrement.
- Cuis le veau 20 minutes à 180 °C.
- Chauffe l'huile d'olive et le beurre à la poêle, à feu moyen.
- Coupe l'oignon. Ajoute-le et fais-le saisir.
- Coupe la carotte et les champignons. Ajoute-les et cuis 5 minutes.
- Verse la farine. Mélange pour l'enrober aux légumes.
- Ajoute le bouillon de volaille. Mélange, puis laisse cuire 10 minutes.
Verse le bouillon en deux fois pour éviter les grumeaux.
- Ajoute la crème, le brick garni aux crevettes et la moutarde. Mélange et cuis 5 minutes.
- Remets le veau dans la poêle. Mélange et laisse chauffer ensemble. Poivre pour finir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.