Œufs brouillés tomate-oignon au comté
572 kcal · 23 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Comté | 8 | 33 | 2.2 |
| Origan, séché | 3 | 8 | 0.3 |
| Oeuf, cru | 138 | 193 | 17.5 |
| Oignon jaune, cru | 55 | 21 | 0.7 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Tomate | 120 | 23 | 1.1 |
| Vin blanc mousseux | 25 | 19 | 0 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Total | 572 | 23 |
La préparation
- Émince l'oignon jaune.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle.
- Coupe la tomate en dés.
- Fais saisir l'oignon dans l'huile chaude.
- Ajoute la tomate et l'origan. Laisse compoter le temps que l'eau s'évapore.
- Casse les œufs dans un bol et bats-les.
- Verse la crème et le vin blanc mousseux sur les œufs, mélange.
- Sale, puis poivre l'appareil.
Bats encore quelques secondes : la mousse du vin allège la texture.
- Verse l'appareil dans la poêle sur la garniture. Mélange une fois, puis laisse reposer sans toucher.
- Cuis à feu moyen.
- Ramène les œufs du bord vers le centre à la spatule, en gros plis.
- Râpe le comté et parsème-le sur les œufs.
- Poursuis la cuisson jusqu'à ce que le comté fonde.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.