Œufs brouillés au beurre et à la crème, finis au gril
256 kcal · 14 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 110 | 154 | 14 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 8 | 24 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 256 | 14 |
La préparation
- Casse les œufs dans un bol et bats-les. Ajoute une partie du beurre et de la crème, puis cuis 8 minutes à 80 °C en remuant sans arrêt.
Racle les bords du bol à la maryse pour garder une texture homogène.
- Poivre au moulin.
- Ajoute le reste de beurre et de crème. Poursuis 1 minute à 80 °C, toujours en remuant, puis arrête la cuisson.
- Dresse les œufs, coupe la portion, puis passe-la sous le gril le temps qu'elle colore.
Reste devant le gril, la surface prend de la couleur en quelques secondes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.