Œuf mollet et jambon cru saisi
543 kcal · 57 g de protéines · prête en 13 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Asperge blanche, bouillie/cuite à l'eau | 120 | 22 | 1.7 |
| Jambon cru | 160 | 360 | 41.4 |
| Oeuf, cru | 110 | 154 | 14 |
| Piment, cru | 15 | 7 | 0.3 |
| Total | 543 | 57 |
La préparation
- Coupe le jambon cru en lanières larges. Garde-les à plat sur la planche.
- Saisis les lanières de jambon dans une poêle chaude, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles se raidissent.
Étale-les sans les superposer, sinon elles rendent leur gras et restent molles.
- Sors le jambon du feu et laisse-le reposer. Il finit de croustiller en refroidissant.
- Chauffe une casserole d'eau jusqu'au frémissement.
- Plonge l'œuf dans la casserole et compte 3 minutes.
- Égoutte l'œuf, écale-le et pose-le sur le jambon.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.