Œuf cocotte aux légumes d'été et jambon de poulet
341 kcal · 20 g de protéines · prête en 13 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Poivron rouge, cru | 75 | 27 | 0.8 |
| Aubergine, crue | 125 | 26 | 1.4 |
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Jambon de poulet ou Blanc de poulet en tranche | 40 | 42 | 8.3 |
| Oignon rouge, cru | 55 | 20 | 0.7 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 15 | 45 | 0.4 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Total | 341 | 20 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Lave le poivron, l'aubergine et la courgette. Retire les pépins du poivron.
- Épluche l'oignon rouge et coupe-le en petits dés.
- Coupe le poivron, l'aubergine et la courgette en dés. Détaille le jambon de poulet en lanières.
Des dés réguliers cuisent en même temps.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive à la poêle, à feu moyen.
- Ajoute les dés de légumes et le jambon. Mélange et laisse réduire jusqu'à ce que l'eau des légumes s'évapore.
- Verse la crème de lait, poivre et mélange.
- Beurre le ramequin, puis garnis-le du mélange de légumes.
- Casse l'œuf sur les légumes, au centre du ramequin.
- Enfourne 13 minutes à 180 °C.
Sors le ramequin quand le blanc est pris et le jaune encore coulant.
- Sers directement dans le ramequin.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.