Œuf cocotte à la saucisse de Montbéliard et au romanesco
522 kcal · 20 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saucisse de Montbéliard | 35 | 112 | 6.1 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Moutarde à l'ancienne | 1 | 1 | 0.1 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru | 25 | 7 | 0.7 |
| Pommes terre grenaille | 38 | 28 | 0.8 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Pain, baguette ou boule, de campagne | 45 | 114 | 3.4 |
| Total | 522 | 20 |
La préparation
- Sors et prépare tous les ingrédients avant de commencer.
Tout doit être coupé avant de remplir le ramequin, la suite va vite.
- Fais cuire la saucisse de Montbéliard 13 minutes.
- Fais cuire le chou romanesco 3 minutes. Égoutte-le.
- Coupe la saucisse et le romanesco en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Mélange la crème et la moutarde à l'ancienne dans un bol. Poivre, puis ajoute les herbes de Provence.
- Beurre l'intérieur du ramequin. Répartis la saucisse et le romanesco au fond.
- Verse le mélange crème-moutarde par-dessus. Casse l'œuf au centre et poivre.
Casse l'œuf dans une petite tasse d'abord, tu le glisses ensuite sans percer le jaune.
- Enfourne le ramequin et cuis 14 minutes.
- Passe le ramequin sous le grill quelques instants pour colorer le dessus.
- Fais griller le pain et sers-le avec le ramequin.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.