Truite au four, brocolis et petits pois, crumble de rhubarbe
976 kcal · 72 g de protéines · prête en 17 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Rhubarbe, tige, crue | 50 | 8 | 0.4 |
| Jus de citron, maison | 5 | 1 | 0 |
| Dessert végétal sans soja (coco, riz), aux fruits, sucré, enrichi en calcium, fermenté, préemballé | 20 | 15 | 0 |
| Farine avoine | 25 | 91 | 3.3 |
| Farine amande | 25 | 149 | 6 |
| Flocons d'avoine | 10 | 37 | 1.3 |
| Beurre | 30 | 226 | 0.2 |
| Brocolis fleurons | 125 | 31 | 3.8 |
| Petits pois, surgelés, crus | 125 | 94 | 7.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Truite (cuite) | 260 | 257 | 49.4 |
| Total | 976 | 72 |
La préparation
- Coupe la rhubarbe en tronçons. Arrose-la du jus de citron.
- Mélange la farine d'avoine, la farine d'amande, les flocons d'avoine et le dessert végétal coco dans un saladier.
- Ajoute le beurre et travaille du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
Un beurre bien froid donne un sable plus irrégulier, donc plus croustillant.
- Range la rhubarbe dans un moule. Recouvre-la du mélange sableux.
- Sépare les fleurons de brocolis. Sors les petits pois de leur sachet.
- Hache l'ail. Mets-le dans un saladier avec l'huile d'olive et mélange.
- Enrobe la truite de cette huile à l'ail.
- Dépose les brocolis et les petits pois dans un moule. Pose la truite dessus.
- Enfourne la truite et le crumble ensemble 17 minutes à 170 °C.
- Sers la truite avec les légumes. Garde le crumble pour la fin du repas.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.