Truite au four à l'ail, thym et laurier
506 kcal · 41 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Truite (cuite) | 200 | 198 | 38 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Ail | 15 | 17 | 0.8 |
| Thym, frais | 38 | 41 | 2.1 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 26 | 234 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 506 | 41 |
La préparation
- Vide et rince la truite. Éponge-la, dedans comme dehors.
Une peau sèche colore mieux au grill.
- Préchauffe le four à 240 °C.
- Pèle l'ail et coupe-le en lamelles.
- Effeuille le thym et hache-le dans un bol. Mélange.
- Pose la truite dans le plat. Arrose-la d'huile d'olive et masse-la pour bien la couvrir.
- Glisse l'ail et le laurier dans le ventre du poisson, avec une partie du thym.
- Répartis le reste du thym sur la truite et enfourne.
- Cuis 10 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache de l'arête.
- Parsème d'herbes de Provence, puis passe la truite sous le grill pour saisir la peau.
Reste devant le four : la peau brunit vite.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.