Truite au citron et cerfeuil, pommes de terre au fromage blanc et épinards
263 kcal · 16 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Truite saumonée, crue | 50 | 72 | 9.6 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Cerfeuil, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Huile de colza | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 150 | 121 | 3.2 |
| Épinard (cuit) | 38 | 8 | 1.2 |
| Fromage blanc 0% | 15 | 7 | 1.2 |
| Lait demi-écrémé | 15 | 7 | 0.5 |
| Vin blanc mousseux | 11 | 8 | 0 |
| Total | 263 | 16 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange le fromage blanc et le lait dans un saladier.
Fouette jusqu'à obtenir un appareil lisse, sans grumeaux.
- Épluche les pommes de terre. Coupe-les en tranches fines et régulières.
- Ajoute les tranches dans le saladier. Mélange pour les enrober.
- Cisèle le cerfeuil. Garde-en une partie pour la marinade, incorpore le reste à l'appareil.
- Étale les pommes de terre sur la plaque, en couche régulière.
- Enfourne 30 minutes.
- Coupe les épinards. Mélange-les avec le vin blanc dans un bol.
- Répartis les épinards sur les pommes de terre. Sale et poivre.
- Presse le citron. Écrase l'ail. Mélange-les dans un bol avec le cerfeuil restant et l'huile de colza.
- Enrobe la truite de marinade. Pose-la sur les pommes de terre et enfourne 15 minutes.
La chair est cuite quand elle se sépare en lamelles sous la fourchette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.