Travers de porc laqué soja-miel
664 kcal · 46 g de protéines · prête en 85 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, travers, cru | 250 | 593 | 45 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Sauce soja, préemballée | 15 | 7 | 1.1 |
| Miel | 8 | 26 | 0 |
| Ketchup, préemballé | 4 | 4 | 0.1 |
| Huile de sésame | 3 | 27 | 0 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 664 | 46 |
La préparation
- Mélange l'ail, la sauce soja, le miel, le ketchup et le gingembre dans un bol.
- Ajoute l'huile de sésame et mélange jusqu'à obtenir une marinade lisse.
- Mets le travers de porc dans un saladier. Verse la marinade dessus et enrobe la viande sur toutes ses faces.
- Laisse reposer 60 minutes.
Retourne le travers à mi-repos pour que la marinade prenne partout.
- Dépose le travers dans un plat avec sa marinade. Enfourne 25 minutes à 180 °C.
- Arrose le travers de son jus de cuisson, puis remets-le au four le temps qu'il laque.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.