Travers de porc laqué au miel et à la sauce soja
532 kcal · 37 g de protéines · prête en 112 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, travers, cru | 200 | 474 | 36 |
| Miel | 11 | 36 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Ketchup, préemballé | 8 | 8 | 0.1 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 532 | 37 |
La préparation
- Mélange le miel, la sauce soja et le ketchup dans un bol. Ajoute l'ail, le gingembre et le paprika.
Râpe l'ail et le gingembre pour qu'ils accrochent à la viande au lieu de glisser.
- Enrobe le travers de porc de marinade sur toutes les faces. Poivre.
- Laisse reposer 60 minutes.
- Dépose le travers dans le plat à four et verse le reste de marinade dessus.
- Enfourne à 180 °C pendant 38 minutes.
- Badigeonne le travers avec le jus du plat, puis poursuis la cuisson 10 minutes.
- Badigeonne une dernière fois, puis monte le four à 200 °C pour 4 minutes.
Surveille la fin de cuisson : le miel colore vite.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.