Tourte au poulet, lardons, champignons et olives vertes
607 kcal · 34 g de protéines · prête en 24 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Poulet, pilon, cru | 75 | 116 | 13.8 |
| Lardon nature, cru | 50 | 135 | 8.3 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Champignon, morille, crue | 56 | 14 | 1.8 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Whisky | 13 | 33 | 0 |
| Olives | 19 | 29 | 0.2 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Pâte feuilletée, cuite | 29 | 154 | 2.1 |
| Tomate | 15 | 3 | 0.1 |
| Total | 607 | 34 |
La préparation
- Cuis l'œuf dans une casserole d'eau 9 minutes. Écale-le et réserve.
- Fais revenir l'oignon et une partie des olives vertes dans l'huile d'olive, à feu moyen.
- Ajoute les lardons. Laisse-les rendre leur gras, puis retire du feu et laisse reposer.
- Pendant ce temps, émince les champignons et détaille le poulet.
- Remets sur le feu, ajoute le beurre, puis les champignons émincés.
- Ajoute le poulet et saisis-le sur toutes ses faces.
Ne surcharge pas la poêle, sinon le poulet rend son eau au lieu de colorer.
- Verse le citron, le whisky et le reste des olives dénoyautées. Passe à feu doux.
- Ajoute la tomate. Mélange, rectifie l'assaisonnement et laisse reposer hors du feu.
- Remets à feu doux et laisse mijoter 15 minutes, à découvert.
- Verse la garniture dans le plat. Coupe l'œuf dur en quartiers et répartis-le dessus.
- Couvre le plat avec la pâte feuilletée. Soude les bords et perce le centre pour laisser sortir la vapeur.
- Dore la pâte à l'œuf au pinceau, puis enfourne jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et colorée.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.