Tortiglioni à l'aubergine rôtie et à la ricotta
483 kcal · 17 g de protéines · prête en 50 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Tortiglioni | 100 | 346 | 12 |
| Aubergine, crue | 125 | 26 | 1.4 |
| Tomate | 175 | 33 | 1.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Ricotta | 13 | 21 | 1.1 |
| Tomate cerise, crue | 36 | 12 | 0.5 |
| Basilic, frais | 1 | 0 | 0 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 483 | 17 |
La préparation
- Coupe l'aubergine en cubes réguliers.
- Étale les cubes sur la plaque, arrose d'huile d'olive et enfourne à 220 °C.
- Ajoute la tomate concassée et les tomates cerises sur la plaque.
- Poursuis la cuisson au four jusqu'à ce que l'aubergine soit fondante.
- Saisis l'ail et l'oignon rouge à la poêle.
- Ajoute le reste de tomate concassée et de tomates cerises dans la poêle.
- Coupe le feu et laisse reposer. Les tomates rendent leur jus.
- Remets la poêle sur le feu et laisse la sauce réduire.
- Fais cuire les tortiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
- Mélange l'aubergine rôtie à la sauce.
- Ajoute les tortiglioni égouttés.
- Laisse cuire encore un instant pour que les pâtes prennent la sauce.
- Mélange jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées.
Garde un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce serre trop.
- Répartis la ricotta en morceaux sur les pâtes. Ajoute le basilic et le poivre noir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.