Tomates et poivron farcis au bœuf et au riz, pommes de terre grenaille
552 kcal · 47 g de protéines · prête en 68 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Tomates chair ferme | 120 | 20 | 1 |
| Poivron | 75 | 20 | 0.6 |
| Aubergine, crue | 63 | 13 | 0.7 |
| Pommes terre grenaille | 100 | 74 | 2 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Chapelure | 8 | 30 | 0.9 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 175 | 228 | 38.3 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Tomate, concentré, appertisé | 18 | 18 | 0.8 |
| Riz blanc, cru | 25 | 88 | 1.8 |
| Eau du robinet | 100 | 0 | 0 |
| Total | 552 | 47 |
La préparation
- Préchauffe le four à 210 °C.
- Lave les tomates, le poivron vert et l'aubergine. Coupe un chapeau sur les tomates et sur le poivron, puis évide-les à la cuillère. Garde la chair de côté.
- Sale légèrement l'intérieur des tomates et retourne-les sur une assiette pour qu'elles rendent leur eau.
Sans ce temps de dégorgement, la farce baigne dans le jus.
- Coupe l'aubergine en petits dés. Hache la chair récupérée dans les tomates.
- Émince l'oignon. Rince le riz sous l'eau froide.
- Chauffe l'huile d'olive dans une casserole. Fais suer l'oignon.
- Ajoute le bœuf. Saisis-le en l'écrasant à la cuillère pour le détacher.
- Ajoute la chair de tomate et les dés d'aubergine. Mélange. Poivre.
- Verse le riz et l'eau. Mélange, couvre et laisse cuire 8 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Garnis les tomates et le poivron évidés avec la farce. Repose les chapeaux dessus.
- Pose les légumes dans un plat. Répartis les pommes de terre grenaille autour et arrose-les d'huile d'olive. Sale, poivre.
- Enfourne 60 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres sous la pointe du couteau.
- Sors le plat et laisse reposer hors du four avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.