Tofu mijoté aux pommes de terre, tomate et olives
255 kcal · 13 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Tofu | 67 | 99 | 9 |
| Fécule de pomme de terre | 3 | 10 | 0 |
| Tomate | 133 | 25 | 1.2 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 83 | 67 | 1.8 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Poivron | 25 | 7 | 0.2 |
| Olives vertes et noires | 13 | 20 | 0.2 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 42 | 2 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Total | 255 | 13 |
La préparation
- Coupe le tofu en cubes. Roule-les dans la fécule de pomme de terre pour les enrober.
Sèche le tofu avant, la fécule accroche mieux.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers.
- Hache l'ail. Coupe le poivron vert en lanières.
- Verse l'huile d'olive dans la cocotte et chauffe à feu moyen.
- Saisis les cubes de tofu sur toutes leurs faces, jusqu'à ce qu'ils colorent.
- Ajoute la tomate, les pommes de terre, l'ail, le poivron, les olives et le bouillon de légumes. Sale.
- Poivre, puis mélange. Laisse reposer quelques instants hors du feu.
- Couvre et cuis à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement et sers directement dans la cocotte.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.