Tofu croustillant au gingembre et à la sauce soja
281 kcal · 17 g de protéines · prête en 8 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Tofu | 113 | 167 | 15.1 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 8 | 29 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Huile végétale (aliment moyen) | 7 | 63 | 0 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Graines de sésame | 1 | 6 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 281 | 17 |
La préparation
- Égoutte le tofu et presse-le entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer l'eau.
Plus le tofu est sec, plus l'enrobage tient.
- Coupe le tofu en cubes réguliers. Hache le gingembre finement.
- Réunis le tofu, la sauce soja, une partie de l'huile et le gingembre dans un bol.
- Ajoute le sel et le poivre. Mélange, puis saupoudre la fécule de maïs et mélange à nouveau pour enrober chaque cube.
- Dépose les cubes dans le panier de la friteuse. Arrose du reste d'huile.
- Retourne les cubes et poursuis la cuisson.
- Rince le persil et cisèle-le.
- Répartis le persil et les graines de sésame sur le tofu chaud. Sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.