Toasts de boudin noir à la pomme fondante
275 kcal · 7 g de protéines · prête en 14 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boudin noir, à cuire | 38 | 119 | 4.6 |
| Baguette | 31 | 89 | 2.6 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Pomme | 38 | 19 | 0.1 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Sucre roux | 1 | 4 | 0 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 275 | 7 |
La préparation
- Épluche la pomme et coupe-la en petits dés.
- Fais fondre le beurre à la poêle. Ajoute les dés de pomme et le sucre roux, puis cuis 5 minutes à feu moyen en remuant.
Remue peu et souvent : les dés doivent rester entiers.
- Débarrasse la compotée dans un bol et laisse-la reposer le temps du reste.
- Chauffe le four à 200 °C.
- Coupe le pain en tranches épaisses. Pose-les sur la plaque, arrose-les d'huile d'olive et enfourne 3 minutes.
- Retire la peau du boudin noir et coupe-le en rondelles.
Passe la lame sous l'eau froide entre deux rondelles pour une coupe nette.
- Saisis les rondelles à la poêle 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Monte le feu et laisse colorer 2 minutes à feu vif.
- Répartis la compotée de pomme sur les tranches de pain, pose les rondelles de boudin dessus et donne un tour de poivre noir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.