Toasts d'écrasé de petits pois, radis et sésame
333 kcal · 10 g de protéines · prête en 5 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain, baguette, de tradition française | 63 | 176 | 5.1 |
| Petits pois, crus | 63 | 42 | 3.7 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Citron non traité | 13 | 2 | 0.1 |
| Menthe, fraîche | 1 | 1 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Radis | 10 | 2 | 0.1 |
| Graines de sésame | 2 | 12 | 0.4 |
| Pousses germées radis | 8 | 4 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 333 | 10 |
La préparation
- Sors les petits pois et laisse-les revenir à température ambiante.
- Lave les radis. Retire les fanes. Taille-les en fines rondelles.
Garde quelques radis entiers pour la finition.
- Pèle l'ail. Cisèle la menthe.
- Écrase les petits pois à la fourchette dans un bol, 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture grossière.
- Verse une partie de l'huile d'olive dans le bol. Ajoute la menthe et mélange.
- Poivre au moulin et mélange à nouveau.
- Coupe le pain en tranches. Pose-les sur la plaque et arrose-les du reste d'huile d'olive.
- Chauffe le four à 200 °C. Enfourne les tranches 2 minutes, jusqu'à ce que les bords colorent.
- Frotte la gousse d'ail sur les tranches encore chaudes.
Le pain chaud accroche l'ail, le pain froid non.
- Étale l'écrasé de petits pois sur chaque tranche. Range les rondelles de radis dessus.
- Parsème de sésame.
- Râpe les radis restants au-dessus des toasts. Laisse reposer une minute avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.