Toasts apéritifs à la ricotta aux herbes, saumon et jambon cru
276 kcal · 13 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain complet | 20 | 52 | 1.7 |
| Ricotta | 17 | 27 | 1.5 |
| Saumon fumé | 10 | 18 | 2.2 |
| Concombre | 13 | 2 | 0.1 |
| Avocat | 13 | 27 | 0.2 |
| Citron | 8 | 2 | 0 |
| Aneth, frais | 7 | 3 | 0.3 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 13 | 4 | 0.3 |
| Jambon cru | 13 | 29 | 3.4 |
| Tomate grappe, crue | 120 | 24 | 0.6 |
| Tapenade | 7 | 16 | 0.1 |
| Olive noire, à l'huile (à la grecque) | 7 | 23 | 0.2 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 7 | 26 | 2 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 276 | 13 |
La préparation
- Lave et sèche le concombre, l'aneth, la ciboulette et les tomates grappe. Ciselle les herbes.
- Coupe le citron et presse-en le jus.
- Travaille la ricotta au saladier jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Une ricotta bien lissée se tartine sans déchirer le pain.
- Ajoute à la ricotta un peu de jus de citron, l'aneth, la ciboulette et la moutarde. Poivre et mélange.
- Détaille le saumon fumé et le jambon cru en lanières.
- Coupe le concombre en fines rondelles et sale-les légèrement. Taille l'avocat en lamelles et citronne-les.
- Coupe le pain de mie en petits rectangles. Sale la surface.
- Tartine une première série de pains de ricotta, pose le saumon fumé, puis le concombre, l'aneth et la ciboulette. Sale et poivre.
- Sur une deuxième série, étale la ricotta, dispose l'avocat citronné, sale, poivre, puis ajoute le jambon cru et un tour de poivre noir.
- Sur la dernière série, pose des rondelles de tomate, les olives noires, sel et poivre, puis la ciboulette.
- Râpe le fromage sur les chutes d'avocat, de jambon cru et de tomate. Fais-le fondre, puis assaisonne.
- Dresse les toasts sur le plat et laisse reposer au frais avant de servir.
- Arrose d'huile d'olive, ajoute un filet de jus de citron, l'aneth et la ciboulette restants, sel et poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.