Tiramisu aux fraises et au chocolat blanc
349 kcal · 7 g de protéines · prête en 720 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Mascarpone | 38 | 146 | 1.7 |
| Fraise | 29 | 11 | 0.2 |
| Chocolat blanc, tablette | 17 | 96 | 1 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Biscuit sec, sans précision | 1 | 5 | 0.1 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Total | 349 | 7 |
La préparation
- Fais fondre le chocolat blanc dans un bol. Laisse-le tiédir.
Un chocolat trop chaud fait grainer le mascarpone.
- Lave les fraises, équeute-les et coupe-les en morceaux. Réserve quelques tranches pour le dessus.
- Sépare le blanc du jaune d'œuf dans deux bols.
- Fouette le jaune avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Mélange le mascarpone au chocolat blanc fondu, puis incorpore le jaune sucré.
- Monte le blanc en neige et incorpore-le à la crème en soulevant la masse.
Va du fond vers le haut, sans écraser, pour garder la crème aérée.
- Émiette le biscuit sec au fond de la verrine. Ajoute les morceaux de fraise par-dessus.
- Recouvre de crème mascarpone-chocolat blanc et lisse la surface.
- Place au frais et laisse prendre une nuit.
- Dépose les fraises réservées au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.