Tiramisu au gâteau maison, café et amaretto
553 kcal · 9 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Beurre à 82% MG, doux, tendre | 7 | 53 | 0 |
| Sucre blanc | 45 | 180 | 0 |
| Farine de blé | 20 | 69 | 2.7 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 22 | 10 | 0.7 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Café, moulu | 10 | 40 | 1.4 |
| Amaretto | 3 | 4 | 0 |
| Mascarpone | 42 | 162 | 1.8 |
| Cacao, non sucré, poudre soluble | 3 | 12 | 0.7 |
| Total | 553 | 9 |
La préparation
- Mélange le beurre tendre avec une partie du sucre, la farine et la levure jusqu'à obtenir une masse sableuse.
- Ajoute le lait, la vanille et l'œuf. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
Beurre le moule avec un reste de beurre sur le papier d'emballage pour démouler net.
- Enfourne 25 minutes à 180 °C.
- Laisse reposer le gâteau dans le moule, puis démoule et laisse refroidir complètement.
- Mélange le café chaud avec une partie du sucre et l'amaretto. Réserve ce sirop.
- Mélange le mascarpone avec le reste du sucre et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
Travaille le mascarpone sorti du froid depuis dix minutes : il s'assouplit sans grainer.
- Coupe le gâteau refroidi en tranches ou en cubes.
- Imbibe une première couche de gâteau avec le sirop au café et dispose-la au fond du plat.
- Étale une couche de crème au mascarpone, puis saupoudre de cacao.
- Imbibe le reste du gâteau, superpose-le, couvre du reste de crème et termine par le cacao.
- Place au frais avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.