Thon à la tomate, pommes de terre au paprika et crème de ciboulette
339 kcal · 32 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Thon au naturel | 100 | 111 | 26.8 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 38 | 11 | 1 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Fromage blanc 0% | 25 | 12 | 2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Oignon | 14 | 5 | 0.2 |
| Vin blanc mousseux | 8 | 6 | 0 |
| Tomate | 75 | 14 | 0.7 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 60 | 48 | 1.3 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 339 | 32 |
La préparation
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen.
Attends que l'huile soit bien chaude avant de poser le thon, il attachera moins.
- Saisis le thon sur toutes ses faces, puis réserve-le.
- Coupe l'oignon, ajoute-le dans la cocotte et laisse-le cuire.
- Verse le vin blanc mousseux et laisse réduire. Laisse reposer hors du feu, puis réduis encore.
- Ajoute la tomate et laisse reposer le temps qu'elle rende son jus.
- Remets le thon dans la cocotte et cuis 10 minutes à feu doux avec la tomate.
- Coupe les pommes de terre dans un saladier et enrobe-les d'huile d'olive chaude.
- Cuis les pommes de terre à 190 °C dans la casserole jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Sors-les et assaisonne-les au paprika.
- Laisse reposer le thon et la tomate au four, puis hors du four.
Le repos finit la cuisson à cœur sans dessécher le thon.
- Mélange la ciboule ciselée, le citron et le fromage blanc. Poivre et laisse reposer.
- Effiloche le thon dans un bol, ajoute le jus de citron et un trait de vin blanc mousseux.
- Sers avec les pommes de terre au paprika et la crème de ciboulette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.