Terrine de pois cassés aux tomates et au thym
770 kcal · 37 g de protéines · prête en 56 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau | 167 | 215 | 14.4 |
| Oignon | 37 | 14 | 0.4 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Tomate | 133 | 25 | 1.2 |
| Vinaigre balsamique | 10 | 13 | 0.1 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 15 | 7 | 1.1 |
| Ras el hanout | 3 | 10 | 0.4 |
| Protéines soja grain | 33 | 110 | 16.5 |
| Vin blanc (sec) | 33 | 23 | 0 |
| Huile d'olive | 30 | 270 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Persil, frais | 10 | 4 | 0.4 |
| Demi citron | 17 | 3 | 0.2 |
| Graines de tournesol | 10 | 64 | 2.1 |
| Total | 770 | 37 |
La préparation
- Cuis les pois cassés 40 minutes dans une casserole d'eau salée.
- Mets le four à chauffer.
- Coupe l'oignon et l'ail.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Fais-y cuire l'oignon et l'ail.
Reste à feu doux : l'ail brûlé donne un goût amer à toute la préparation.
- Ajoute le thym et le laurier. Mélange.
- Ajoute les pois cassés et les tomates. Mélange 1 minute.
- Verse le vinaigre balsamique, la sauce soja, le vin blanc et le reste d'huile d'olive. Poivre.
- Poursuis la cuisson à feu moyen en mélangeant, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Retire le laurier. Mixe la préparation au robot.
- Étale l'appareil dans un plat. Enfourne 15 minutes.
- Laisse reposer hors du four, puis coupe en parts.
- Arrose d'huile d'olive. Parsème de persil et de graines de tournesol.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.