Terrine de légumes d'été au chèvre

Name: Terrine de légumes d'été au chèvre
Total time: 415 min
Ingredients: 67 g Courgette; 30 g Carotte; 25 g Poivron rouge, cru; 25 g Poivron jaune, cru; 42 g Aubergine, crue; 18 g Oignon jaune, cru; 2 g Ail; 37 g Oeuf, cru; 34 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 25 g Fromage à tartiner; 8 g Parmesan; 2 g Herbes de Provence, séchées; 4 g Huile d'olive; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre; 2 g Beurre; 3 g Chapelure

355 kcal · 14 g de protéines · prête en 415 minutes.

dejeuner
diner

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Courgette	67	11	0.8
Carotte	30	12	0.2
Poivron rouge, cru	25	9	0.3
Poivron jaune, cru	25	8	0.2
Aubergine, crue	42	9	0.5
Oignon jaune, cru	18	7	0.2
Ail	2	2	0.1
Oeuf, cru	37	52	4.7
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	34	101	0.8
Fromage à tartiner	25	41	2.7
Parmesan	8	32	2.5
Herbes de Provence, séchées	2	6	0.2
Huile d'olive	4	36	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Beurre	2	15	0
Chapelure	3	11	0.3
Total		355	14

La préparation

Préchauffe le four à 180 °C.
Taille la courgette, la carotte et l'aubergine en petits dés. Fais de même avec les poivrons rouge et jaune.
Émince l'oignon jaune. Hache l'ail.
Fais revenir l'oignon et l'ail à la poêle, feu moyen, sans les colorer.
Ajoute tous les légumes en dés. Cuis 10 minutes en remuant.
Les légumes doivent rendre leur eau : garde le feu assez vif à la fin pour l'évaporer.
Poivre. Ajoute les herbes de Provence. Sors la poêle du feu et laisse tiédir.
Mélange l'œuf et la crème de lait dans un saladier.
Incorpore le fromage de chèvre à tartiner et le parmesan. Lisse l'appareil.
Verse l'huile d'olive dans le saladier. Sale.
Verse les légumes tiédis dans l'appareil et mélange.
Beurre le moule, puis chemise-le de chapelure. Tapote pour retirer l'excédent.
Verse la préparation dans le moule. Enfourne 45 minutes à 180 °C.
Plante la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Prolonge la cuisson si besoin.
Laisse refroidir dans le moule, puis place au frais 6 heures.
Démoule sur un plat. Tranche au couteau.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.