Terrine de bœuf et de porc aux quatre épices
446 kcal · 21 g de protéines · prête en 39 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 31 | 40 | 6.8 |
| Porc, rôti, cru | 31 | 47 | 6.9 |
| Oeuf, cru | 21 | 29 | 2.7 |
| Pâte feuilletée, cuite | 58 | 308 | 4.2 |
| Oignon | 7 | 3 | 0.1 |
| Epice (aliment moyen) | 1 | 3 | 0.1 |
| Farine de blé | 1 | 3 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Beurre | 1 | 8 | 0 |
| Total | 446 | 21 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Épluche l'oignon et hache-le finement. Cisèle le persil.
- Hache le bœuf et le porc, puis mets-les dans un bol avec l'oignon et le persil.
- Casse l'œuf sur les viandes. Ajoute la farine, les quatre épices et le poivre.
Poivre au moulin, juste avant de mélanger.
- Mélange 1 minute, jusqu'à ce que la masse soit homogène.
- Beurre le moule. Tasse la préparation dedans et lisse la surface.
- Enfourne 38 minutes à 200 °C.
- Sors le moule et laisse reposer la terrine avant de démouler.
Le repos raffermit la terrine, elle se tranche sans s'effriter.
- Démoule et coupe en tranches.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.