Terrine d'asperges blanches à la crème
405 kcal · 18 g de protéines · prête en 318 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Oeuf, cru | 110 | 154 | 14 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 63 | 187 | 1.6 |
| Asperge blanche, bouillie/cuite à l'eau | 125 | 23 | 1.8 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 405 | 18 |
La préparation
- Préchauffe le four à 150 °C.
- Cuis les asperges blanches à la casserole 18 minutes.
- Égoutte-les et laisse-les tiédir.
Sèche-les sur un linge : l'eau restante délave l'appareil.
- Beurre le moule à terrine.
- Casse les œufs dans un saladier et bats-les.
- Ajoute la crème et le poivre, mélange jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Range les asperges dans le moule en couches serrées. Coupe-les à la longueur du moule si besoin.
- Verse l'appareil sur les asperges.
- Pose le moule dans un plat, enfourne et cuis 60 minutes.
- Sors la terrine et laisse-la refroidir dans son moule.
- Laisse reposer 240 minutes au froid avant de démouler.
- Démoule et coupe des tranches au couteau.
- Saisis les tranches sous le gril juste avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.