Tatin de pomme au caramel
574 kcal · 5 g de protéines · prête en 17 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden, pulpe, crue | 195 | 107 | 0 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Bonbon au caramel, mou | 50 | 211 | 1.5 |
| Pâte brisée, crue | 58 | 219 | 3.1 |
| Total | 574 | 5 |
La préparation
- Épluche la pomme et retire le cœur.
- Coupe-la en quartiers réguliers.
- Fais fondre le beurre dans la poêle, ajoute les bonbons au caramel puis les quartiers de pomme.
- Saisis les pommes 7 minutes dans le caramel, en les retournant à mi-cuisson.
Garde les quartiers entiers : ne remue pas, retourne-les un par un.
- Sors la pâte brisée et découpe un disque un peu plus large que le moule.
- Range les pommes caramélisées au fond du moule, serrées.
- Pose le disque de pâte par-dessus et rentre les bords vers l'intérieur.
- Enfourne 10 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisse reposer hors du four avant de démouler à l'envers.
- Fouette le caramel resté dans la poêle pour le lisser, puis nappe la tatin.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.