Tatin de banane au caramel et citron vert
365 kcal · 4 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 38 | 202 | 2.7 |
| Banane | 80 | 73 | 0.9 |
| Rhum | 8 | 20 | 0 |
| Sucre roux | 17 | 66 | 0 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 8 | 3 | 0.1 |
| Total | 365 | 4 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Épluche la banane. Coupe-la en rondelles régulières.
- Mets le sucre roux et le jus de citron vert dans une casserole.
Zeste le citron vert avant de le presser, tu garderas le parfum.
- Chauffe sans remuer jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée.
- Laisse réduire le caramel, puis verse-le au fond du moule.
- Range les rondelles de banane sur le caramel, en couche serrée.
- Pose la pâte feuilletée par-dessus. Rentre les bords entre les fruits et la paroi du moule.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Sors le moule et laisse reposer, le temps que le caramel épaississe.
- Passe une lame le long du bord, puis retourne le moule sur un plat.
Retourne tant que c'est tiède : froid, le caramel colle au moule.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.