Tartines de saumon fumé, carré de l'Est et crème au citron
470 kcal · 25 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain, baguette ou boule, de campagne | 60 | 152 | 4.5 |
| Carré de l'Est | 50 | 164 | 10.7 |
| Saumon fumé | 40 | 71 | 8.8 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 13 | 39 | 0.3 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Aneth, frais | 1 | 0 | 0 |
| Baies roses | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 470 | 25 |
La préparation
- Prélève le zeste du citron, puis coupe la pulpe en petits dés. Réserve les deux séparément.
Retire la peau blanche sous le zeste, elle amère le mélange.
- Cisèle l'échalote finement. Concasse les baies roses.
- Écrase le carré de l'Est dans un bol avec la crème de lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Poivre.
- Dans un second bol, mélange les dés de citron, l'échalote, l'huile d'olive et une partie des baies roses. Poivre.
- Fais griller les tranches de pain sur le gril, puis coupe-les en portions.
- Étale la crème de fromage sur le pain encore chaud.
- Coupe le saumon fumé en lanières et dispose-les sur les tartines.
- Répartis le mélange citron-échalote, puis termine avec l'aneth, le zeste, le reste des baies roses et un tour de poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.