Tartine d'avocat écrasé, petits pois et œuf poêlé
384 kcal · 12 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain, baguette ou boule, de campagne | 30 | 76 | 2.3 |
| Avocat | 75 | 154 | 1.2 |
| Petits pois, crus | 25 | 17 | 1.5 |
| Citron | 75 | 21 | 0 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Radis noir, cru | 8 | 2 | 0.1 |
| Coriandre, fraiche | 1 | 0 | 0 |
| Cerfeuil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Piment, cru | 8 | 4 | 0.1 |
| Total | 384 | 12 |
La préparation
- Cuis les petits pois à la casserole. Égoutte-les et laisse-les tiédir.
- Cisèle la coriandre et le cerfeuil dans un saladier.
- Ajoute l'avocat et les petits pois. Écrase grossièrement à la fourchette.
Garde quelques petits pois entiers pour la texture.
- Presse le citron et verse le jus sur l'écrasé.
- Assaisonne de sel et de piment. Mélange.
- Taille le radis noir en fines rondelles.
- Coupe le concombre dans un second saladier. Ajoute-le aux radis.
- Arrose d'huile d'olive, sale, relève de piment. Ajoute un trait de citron.
- Coupe le pain, badigeonne-le d'huile d'olive et fais-le griller à la poêle des deux côtés.
- Dans la même poêle, remets un filet d'huile et casse l'œuf. Cuis-le, puis dépose-le sur un plat.
Laisse le blanc prendre sans remuer pour garder le jaune coulant.
- Étale l'écrasé d'avocat sur le pain grillé. Ajoute le concombre, les radis et l'œuf.
- Termine par une pincée de sel et de piment.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.