Tartelette au citron sur pâte sablée
378 kcal · 7 g de protéines · prête en 208 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Beurre | 16 | 120 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Citron | 50 | 14 | 0 |
| Sucre roux | 16 | 62 | 0 |
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 1 | 4 | 0 |
| Total | 378 | 7 |
La préparation
- Verse la farine et le sucre blanc dans un saladier. Mélange.
- Coupe le beurre en morceaux et ajoute-le. Travaille du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable.
Utilise le beurre froid, la pâte reste plus friable.
- Ajoute l'œuf. Mélange juste assez pour former une boule.
- Filme la pâte et laisse-la reposer au frais.
- Préchauffe le four à 210 °C.
- Étale la pâte, garnis le moule et enfourne à 180 °C.
- Poursuis la cuisson, puis sors le fond de tarte et laisse-le refroidir.
- Coupe le citron et presse-le au-dessus d'un saladier. Mélange le jus avec le sucre roux, l'œuf et la fécule.
- Verse dans une casserole et chauffe à feu doux en fouettant sans arrêt, jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorpore le beurre. Mélange jusqu'à ce que la crème soit lisse.
- Garnis le fond de tarte avec la crème et lisse la surface. Laisse prendre au frais.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.