Tarte tatin pomme et caramel de cacahuète
536 kcal · 7 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 38 | 202 | 2.7 |
| Pomme | 200 | 98 | 0.6 |
| Sucre blanc | 17 | 68 | 0 |
| Beurre de cacahuète | 17 | 108 | 3.8 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Total | 536 | 7 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mets la poêle à chauffer à feu moyen.
- Dépose une partie du beurre de cacahuète et du beurre dans la poêle.
- Verse le sucre par-dessus. Laisse reposer sans remuer, le temps qu'il commence à fondre.
- Cuis 5 minutes, puis mélange jusqu'à obtenir un caramel homogène.
Surveille la couleur : le caramel fonce vite en fin de cuisson.
- Incorpore le reste du beurre de cacahuète et du beurre. Mélange à nouveau.
- Verse le caramel dans le plat et étale-le sur le fond.
- Épluche la pomme, retire le cœur et coupe-la en quartiers.
- Range les quartiers de pomme serrés sur le caramel, faces bombées vers le bas.
- Recouvre avec la pâte feuilletée. Rentre les bords à l'intérieur du plat.
- Enfourne 38 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisse tiédir, puis retourne le plat sur une assiette pour démouler.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.