Tarte tatin d'aubergine à la feta et au citron
554 kcal · 14 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Aubergine, crue | 188 | 39 | 2.1 |
| Pâte feuilletée, cuite | 58 | 308 | 4.2 |
| Coriandre, fraiche | 1 | 0 | 0 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Feta | 38 | 108 | 5.7 |
| Tomate, séchée, à l'huile | 30 | 56 | 1.3 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Coriandre, graine | 1 | 3 | 0.1 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Total | 554 | 14 |
La préparation
- Préchauffe le four à 190 °C.
- Coupe l'aubergine en tranches régulières. Assaisonne-les.
Des tranches de même épaisseur cuisent au même rythme et se rangent mieux dans le moule.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Saisis les tranches d'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'elles colorent.
- Débarrasse les tranches et laisse-les reposer le temps de préparer l'assaisonnement.
- Pèle et hache l'ail, mets-le dans un bol. Ajoute le paprika, la coriandre hachée et le jus de citron. Mélange.
- Range les tranches d'aubergine au fond du moule, en rosace. Nappe-les du mélange à l'ail et au citron, puis émiette la feta par-dessus.
- Découpe la pâte feuilletée au diamètre du moule. Pose-la sur les aubergines et rentre les bords vers l'intérieur.
Pique la pâte à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas au centre.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisse tiédir quelques instants, puis retourne le moule sur une assiette pour démouler.
- Parsème de feuilles de coriandre et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.