Tarte Tatin aux abricots et amandes effilées
271 kcal · 3 g de protéines · prête en 48 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Abricot | 75 | 35 | 0.6 |
| Pâte feuilletée, cuite | 19 | 101 | 1.4 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Beurre | 7 | 53 | 0 |
| Miel | 3 | 10 | 0 |
| Jus de citron, maison | 1 | 0 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Amande, grillée, salée | 3 | 19 | 0.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 271 | 3 |
La préparation
- Chauffe le four à 190 °C.
- Coupe les abricots en deux et retire les noyaux. Mets-les dans un saladier.
- Arrose-les de jus de citron, ajoute la vanille et mélange. Laisse reposer le temps de faire le caramel.
- Verse le sucre et le miel dans une casserole. Chauffe à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré.
Ne remue pas pendant la cuisson, fais tourner la casserole.
- Hors du feu, ajoute le beurre et mélange jusqu'à ce que le caramel soit lisse.
- Verse le caramel au fond du moule et étale-le.
- Fais colorer les demi-abricots côté coupé dans une poêle chaude, puis range-les serrés sur le caramel, face bombée en bas.
- Pose la pâte feuilletée sur les fruits. Rentre les bords entre les abricots et la paroi du moule.
- Enfourne et cuis 38 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Sors le moule et laisse reposer 10 minutes.
- Retourne la tarte d'un geste sec sur un plat de service.
- Parsème d'amandes effilées avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.