Tarte fine au speck, ricotta et grana padano
409 kcal · 20 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Lait demi-écrémé | 22 | 10 | 0.7 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 2 | 3 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Ricotta | 25 | 40 | 2.2 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 9 | 28 | 1.4 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 25 | 74 | 0.6 |
| Pizza au speck ou jambon cru, préemballée | 25 | 60 | 3.1 |
| Échalote | 8 | 5 | 0.1 |
| Grana Padano | 25 | 99 | 8.5 |
| Total | 409 | 20 |
La préparation
- Préchauffe le four à 220 °C.
- Dans un bol, mélange la farine, le lait et la levure. Ajoute le sel et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes sous un linge.
- Mélange la ricotta, l'œuf et la crème. Sale et poivre.
- Émince l'échalote et incorpore-la à l'appareil.
- Étale la pâte sur la plaque. Répartis l'appareil dessus en laissant un bord libre.
- Coupe le speck en lanières. Dispose-les sur la garniture avec une partie du grana padano râpé.
Garde le reste du fromage pour la sortie du four, il fond juste ce qu'il faut.
- Enfourne 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Râpe le grana padano restant sur la tarte chaude. Coupe en parts et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.