Tarte filo, crème prise et caramel au beurre
452 kcal · 5 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte phyllo ou Pâte filo, crue | 2 | 6 | 0.1 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 18 | 25 | 2.3 |
| Lait demi-écrémé | 25 | 12 | 0.9 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 35 | 104 | 0.9 |
| Sucre blanc | 38 | 152 | 0 |
| Éclats noisettes | 3 | 19 | 0.4 |
| Beurre à 80% MG, salé | 5 | 37 | 0 |
| Eau du robinet | 30 | 0 | 0 |
| Total | 452 | 5 |
La préparation
- Fais fondre le beurre. Badigeonnes-en le moule.
- Dispose les feuilles de pâte filo dans le moule, une par une. Passe du beurre fondu entre chaque couche.
- Enfourne le fond de pâte 10 minutes, le temps qu'il colore.
- Verse le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffe à feu vif sans remuer, jusqu'à ce que le caramel prenne couleur.
Ne mélange pas pendant la cuisson, fais tourner la casserole.
- Hors du feu, ajoute le beurre. Mélange jusqu'à ce que le caramel soit lisse.
- Ajoute la crème, remets à feu doux et mélange jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Dans un saladier, mélange l'œuf, le lait, la crème et le sucre.
- Verse l'appareil dans le fond de pâte. Enfourne 30 minutes à 180 °C.
- Remets du sucre et de l'eau à chauffer dans la casserole pour le caramel de finition.
- Nappe la tarte de caramel au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.