Tarte feuilletée poire et chocolat
676 kcal · 9 g de protéines · prête en 68 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 38 | 202 | 2.7 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Poire au sirop léger, appertisée, égouttée | 27 | 18 | 0 |
| Chocolat pâtissier | 33 | 175 | 2 |
| Sucre blanc | 17 | 68 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Total | 676 | 9 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C.
- Mélange l'œuf, le sucre et la crème de lait au fouet jusqu'à obtenir un appareil lisse.
Fouette sans insister, l'appareil ne doit pas mousser.
- Fais fondre le chocolat pâtissier avec le beurre à 80 °C pendant 8 minutes, en remuant.
Remue à la maryse dès que le chocolat commence à céder, il finit de fondre hors du feu.
- Fonce le moule avec la pâte feuilletée. Presse-la contre les bords.
- Étale le chocolat fondu sur le fond de pâte.
- Enfourne le fond de tarte, le temps que le chocolat prenne et que la pâte se raffermisse.
- Égoutte la poire au sirop, détaille-la et répartis-la sur le chocolat.
- Verse l'appareil œuf, sucre et crème par-dessus.
- Remets au four 60 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit pris.
Si le dessus colore trop vite, couvre d'une feuille de papier cuisson.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.