Tarte feuilletée mangue-ananas et crème coco-amande
642 kcal · 7 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 46 | 244 | 3.3 |
| Noix de coco, amande mûre, fraîche | 13 | 47 | 0.4 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 5 | 15 | 0.8 |
| Beurre | 15 | 113 | 0.1 |
| Amande, grillée, salée | 8 | 50 | 1.7 |
| Sucre roux | 20 | 78 | 0 |
| Rhum | 3 | 8 | 0 |
| Mangue | 25 | 19 | 0.2 |
| Ananas | 120 | 65 | 0 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 10 | 4 | 0.1 |
| Total | 642 | 7 |
La préparation
- Coupe la mangue et l'ananas en morceaux réguliers.
Des morceaux de même taille cuisent à la même vitesse.
- Mets les fruits dans une casserole. Ajoute une partie du sucre roux et le jus de citron vert.
- Cuis 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Laisse la compote refroidir hors du feu.
- Dans un saladier, mélange la noix de coco, le beurre, la poudre d'amande et le reste de sucre roux.
- Incorpore l'œuf, puis le rhum. Mélange jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Laisse la crème reposer le temps que le four chauffe.
- Chauffe le four à 200 °C.
- Étale la pâte feuilletée dans le moule. Garnis avec les fruits refroidis, puis étale la crème coco-amande par-dessus.
- Dore la surface à l'œuf battu et raye le dessus à la pointe du couteau.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit colorée dessous.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.