Tarte feuilletée à la crème d'amande et aux pistaches
376 kcal · 6 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Kakis ribera del xúquer aop | 38 | 26 | 0.2 |
| Pâte feuilletée, cuite | 29 | 154 | 2.1 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Amande, grillée, salée | 8 | 50 | 1.7 |
| Sucre blanc | 8 | 32 | 0 |
| Farine de blé | 3 | 10 | 0.4 |
| Oeuf, cru | 7 | 10 | 0.9 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 2 | 6 | 0.3 |
| Gelée de fruits divers (extra ou classique) | 4 | 10 | 0 |
| Pistaches | 3 | 18 | 0.6 |
| Total | 376 | 6 |
La préparation
- Chauffe le four à 180 °C.
- Concasse les pistaches au couteau. Réserve-les.
Garde des morceaux irréguliers, ils restent visibles après cuisson.
- Fais fondre le beurre, puis verse-le dans un saladier.
- Ajoute l'amande, le sucre et la farine sur le beurre fondu.
- Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorpore l'œuf et mélange encore. La crème doit être lisse.
- Beurre et farine le moule. Étale la pâte feuilletée dedans et coupe ce qui dépasse du bord.
Garde les chutes de pâte, elles serviront pour le dessus.
- Laisse reposer le fond de pâte le temps de préparer la suite.
- Garnis le fond de crème d'amande et étale-la à hauteur régulière.
- Découpe les chutes de pâte en bandes, puis dépose-les sur la garniture.
- Bats le reste d'œuf et dore la pâte au pinceau.
- Enfourne 40 minutes.
- À la sortie du four, badigeonne le dessus de gelée de fruits au pinceau.
- Parsème de pistaches concassées.
- Laisse refroidir dans le moule avant de démouler et de couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.