Tarte aux fruits rouges et crème pâtissière vanille

441 kcal · 8 g de protéines · prête en 23 minutes.

• collation
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Étale la pâte brisée dans le moule. Pique le fond à la fourchette.

   Garde la pâte froide jusqu'au dernier moment, elle se rétracte moins.

3. Cuis la pâte à blanc 23 minutes à 180 °C.
4. Sors le fond de tarte et laisse-le refroidir dans le moule.
5. Chauffe le lait entier avec la vanille dans une casserole.
6. Fouette l'œuf avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
7. Incorpore l'amidon de maïs au fouet, puis verse le lait chaud dessus en filet sans cesser de mélanger.
8. Remets le tout dans la casserole. Cuis à feu moyen en mélangeant jusqu'à épaississement.

   Racle bien les angles de la casserole, la crème y attache en premier.

9. Hors du feu, ajoute le beurre et mélange jusqu'à ce qu'il disparaisse.
10. Verse la crème dans un plat, filme au contact et laisse refroidir.
11. Lave et égoutte la fraise, la framboise, la myrtille et la groseille. Équeute et coupe les fraises.
12. Garnis le fond de tarte refroidi de crème pâtissière, puis dispose les fruits dessus.
13. Fais fondre la gelée de groseille et nappe les fruits au pinceau.
14. Laisse prendre au frais avant de servir.