Tarte aux choux de Bruxelles et noisettes, pâte au seigle
643 kcal · 16 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 30 | 104 | 4.1 |
| Farine de seigle T170 | 15 | 47 | 2.4 |
| Huile pour friture, sans précision | 13 | 117 | 0 |
| Eau du robinet | 15 | 0 | 0 |
| Chou de Bruxelles (cuit) | 100 | 35 | 2.6 |
| Préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja" | 125 | 191 | 4.1 |
| Purée noisettes | 4 | 26 | 0.6 |
| Noisettes | 15 | 93 | 2.2 |
| Huile de noisette | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 643 | 16 |
La préparation
- Mélange la farine de blé, la farine de seigle, l'huile pour friture, l'huile de noisette et le poivre dans un saladier.
- Ajoute l'eau et le reste d'huile, rassemble la pâte, puis étale-la dans le moule.
Travaille la pâte peu de temps, elle reste plus friable à la cuisson.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Pendant ce temps, prépare la garniture.
- Coupe les choux de Bruxelles en deux.
- Concasse les noisettes au couteau.
- Fais cuire les choux de Bruxelles à la poêle avec une partie des noisettes.
- Répartis les choux sur la pâte, ajoute le reste de noisettes et un filet d'huile de noisette.
- Enfourne 35 minutes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.