Tarte aux asperges vertes et au parmesan
281 kcal · 8 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau | 25 | 7 | 0.7 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Parmesan | 3 | 12 | 0.9 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 17 | 50 | 0.4 |
| Lait demi-écrémé | 17 | 8 | 0.6 |
| Pâte brisée, crue | 38 | 143 | 2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Total | 281 | 8 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Lave les asperges et retire la base fibreuse. Coupe-les en tronçons.
Garde quelques pointes entières pour le dessus.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Saisis les asperges 5 minutes.
- Retire les asperges du feu et laisse-les reposer le temps de préparer l'appareil.
- Casse l'œuf dans un saladier. Ajoute la crème et le lait. Fouette jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorpore le parmesan râpé, en garde une petite part de côté. Sale.
- Étale la pâte brisée dans le moule. Répartis les asperges dessus.
- Verse l'appareil sur les asperges. Parsème du parmesan restant.
- Enfourne à 180 °C pour 38 minutes.
- Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Si le dessus colore trop vite, couvre d'une feuille de papier cuisson.
- Sors la tarte et laisse-la reposer avant de la démouler. Coupe et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.