Tarte au saumon, poireaux et emmental
545 kcal · 19 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte feuilletée, cuite | 38 | 202 | 2.7 |
| Saumon, cru, élevage | 43 | 83 | 8.8 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 37 | 110 | 0.9 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Quelques unes fondants poireaux crème findus | 50 | 35 | 1 |
| Vin blanc (sec) | 5 | 4 | 0 |
| Oignon | 37 | 14 | 0.4 |
| Échalote | 4 | 3 | 0.1 |
| Beurre | 4 | 30 | 0 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Emmental | 5 | 19 | 1.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 42 | 4 | 0.3 |
| Total | 545 | 19 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C.
- Coupe l'oignon et l'échalote.
- Fais fondre le beurre à la poêle. Saisis l'oignon et l'échalote 15 minutes.
Remue régulièrement pour garder une coloration régulière.
- Déglace avec le vin blanc et le bouillon de bœuf. Laisse réduire.
- Coupe le saumon en cubes. Saisis-les à la poêle.
- Étale la pâte feuilletée dans le moule et pique le fond.
- Mélange le saumon, l'oignon et les fondants poireaux crème dans un saladier.
- Bats la crème de lait avec l'œuf, puis verse sur le mélange au saumon.
- Garnis le fond de tarte avec l'appareil. Répartis l'emmental râpé dessus.
- Enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Sors la tarte et laisse-la reposer avant de la couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.