Tarte au poireau, moutarde et emmental
440 kcal · 15 g de protéines · prête en 53 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, crue | 38 | 143 | 2 |
| Poireau, cru | 107 | 35 | 1.6 |
| Oignon | 18 | 7 | 0.2 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 34 | 101 | 0.8 |
| Lait demi-écrémé | 17 | 8 | 0.6 |
| Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 20 | 56 | 6.1 |
| Moutarde | 3 | 5 | 0.2 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 440 | 15 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe le poireau en rondelles fines. Émince l'oignon.
- Fais fondre le beurre à la poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon et laisse-le devenir translucide.
- Ajoute le poireau. Laisse cuire 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Si le poireau rend beaucoup d'eau, monte le feu en fin de cuisson pour l'évaporer.
- Bats l'œuf dans un saladier. Ajoute la crème, le lait et la moutarde. Mélange jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- Râpe l'emmental et incorpore-le à l'appareil.
- Étale la pâte brisée dans le moule. Répartis le poireau et l'oignon dessus.
- Verse l'appareil par-dessus. Enfourne 38 minutes à 180 °C.
- Sors la tarte et laisse-la reposer avant de la couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.